カスベのヒレは揚げ煮したのは軟骨もイケるけど、煮付けだとムリっしょ
煮付けはかなりしっかりした煮凝りが出来るので、アツアツご飯に乗せて掻き込むと至福

一期一会でエイの赤ちゃん(エイは卵胎生)の唐揚げ喰ったことあるけど、魚食ってるのか劣等品の鶏肉喰ってるのか分からん体験したよ、姿見なかったらコレなんぞ？の食感と味わい

>煮付けはかなりしっかりした煮凝りが出来るので、アツアツご飯に乗せて掻き込むと至福
ウヒヒ、新米と合わせて堪能しております。

あと骨ですが、骨を咀嚼すると遠く微かにアンモニアを感じるので細かい骨は選択式のスパイスって認識に。

>一期一会でエイの赤ちゃん(エイは卵胎生)の唐揚げ喰ったことある
これは珍しい。
ネコザメのドリル卵とか子宮内共食いとか胎盤とか軟骨魚類の増殖はワンダーランドですなぁ。

画像右上のジップロックがカスベの残り。
面積で言うとA4相当を買ったから、なかなか無くならない。

今日は買い物ついでにお食事まるでランチ。
ホッキカレー1,200円。
一見何の変哲も無さそうだが、鰹節大量投入したのか？って思うぐらいの旨味。
貝を咀嚼すると同じ旨味が有るが、他所（苫小牧）で食べたホッキカレーでこんな印象は無かったから同種でも味が違うって有るのかな？

参考：鰹節大量投入実験はこちらで。（結論はお手軽で劇的な味変になるので強くお勧め）
https://dat.2chan.net/t/res/352992.htm

あとメニューの赤矢印の1,300円/個のウニは頼むか迷ったｗ
右下は入口横のウニ水槽。

左上は霧多布湿原。

男一匹、根室、（アブ）ラッコ鍋。
何も起きないはずもなく…

ウサギアイナメ
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%82%A6%E3%82%B5%E3%82%AE%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%8A%E3%83%A1
>地方名「アブラッコ」北海道根室市ほかで
※スーパーで見た名称はアブラコだったので希少例か？

>危険性など：アニサキスの寄生率は高い。
!?

刺し身を半分以上食べてからググってアニサキスリスクを知る。
何も起きずに翌朝を迎えれて良かった、本当に良かった・・・

画像は鰺切（小さい出刃）で捌き中。
二枚に下ろして、お刺身用は皮引いて。

鍋（実質味噌汁）は牛蒡、白菜、厚揚げ、椎茸と共に頭も尻尾も入れて良い出汁が出た。
塩焼きはこの日のＭＶＰ、バターも使っていないのにバターっぽい風味を感じられる脂の乘った良き白身。
刺し身は美味しかったけどアニサキスリスクを差し引いても焼きの方が美味しい。
皮は塩焼きとオリーブオイルと塩胡椒とバジルで炒めて良いツマミに。

北海道つうとカジカやエゾアイナメの「ナベコワシ」が冬の味覚
底魚と言うか根魚全般旨い季節、スケトでもマダラでも
肝と味噌と酒粕に玉ねぎ、キャベツで具沢山味噌汁(鍋？)
貧乏神の馳走、味噌汁掛け飯が懐かしいや

ところで出張員氏よ地震大丈夫だった？

>エゾアイナメ
エゾアイナメ？
ググったけどスナアブラコ？見覚えの無いお名前だ？
てな感じにしばらく「？？？？？・・・」だったが、購入時に鮮魚担当に「赤い方が美味しいで」「じゃあそっちで」とのやり取りを思い出して謎が解けた！
私の観測範囲だとエゾアイナメもウサギアイナメも同じ「アブラコ」で売っているからだ！（※改めての観察をしないと確信は持てないがたぶんそう）
黄色いのも食べた筈で過去写真を漁ったが赤い方しか写真が無いや・・・

画像は上からエゾアイナメ（スナアブラコ）、ウサギアイナメ（アブラコ）、エゾイソアイナメ（ドンコ）。

>ところで出張員氏よ地震大丈夫だった？
小ぶりなグラスが１個お亡くなりになり今晩はコップ酒に。
揺れが収まるなってタイミングからの持続時間が長くてちょっとだけ不安に。

さて画像は初めて食べたかも知れないキラキラの生ししゃも。
裏ごしでもしたんか？ってぐらい身が柔らかい上品な白身で、最低限の塩が恐らく最適解。
普段は色んな調理法で楽しむのだが、今回は撮ってない残り半分も塩焼きで頂きました。

上は昨晩の第一ラウンド、何の変哲も無いケンタッキーだけど、中標津まで往復100ｋｍ以上のドライブ（一定の確率で鹿と激突イベントと私の車だとガソリン代1000円）って付加価値付きのケンタッキーｗ

下は帰宅後の晩酌。
生食用の牡蠣が360円ぐらいだったかな？
想像してたより大粒のが出てきてびっくり。
今回は味ぽん、大根おろし、一味。

お昼ご飯に豚肉0.5kgとスパゲッチ130g

表面の焼き締めの過程で「この肉立つんじゃね？」と思ってやってみたら立ったよｗ
この事実を以て給料袋が立った人と私は同格と認定する！

調理開始前のビジョンはナポリタンを土台にポークチャップを乗せたようなのだったが、肉塊の焼け色が良かったのでケチャップベースのソースをかけるに止めた完成品。
名前はまだ無い。
道東はスパカツとかポークチャップが名物なので既に有りそうな気もするが・・・

肉の火入れは焼き色を付けたら蓋をして弱火でじっくり、焼け具合の判定は先日動画で学んだ“指で押して反力で確認”で100点。
鉄フライパンで煮詰めて糖の焦げ香を付けたケチャップベースのソースは上にも下にも利用したが、量が少ない以外は大成功と言える出来。

満腹満足と言いたい処だが、お一人様ランチには量が多すぎで終盤大幅ペースダウンｗ

え？一人で食い切ったの？

>え？一人で食い切ったの？
エッヘン！（夜になっても腹が空かず、野菜多目味噌汁でその日の栄養バランスの帳尻を合わせるのであった・・・

画像は小ネタの甘納豆赤飯と本マグロのメンチカツ。
初めて見た時は衝撃だったが、それなりの期間北海道に居るので慣れた。
※コンビニでの「おにぎり温めますか？」はまだ慣れない。

某スレに豆腐の水抜きについての質問をしたら消された・・・（毎度毎度の様式美ｗ

どれくらい抜けてるのか気になったので豆腐の片割れプラスお皿で30分で目測5/6ぐらいに。
普段は冷蔵庫内で半日かけてやってるのでもうちっと圧縮されるのだが、炊飯器スイッチオンからの思い付きなのでしゃあない。

今回の追加具材はニンニクの芽・・・理由はそこに有ったから。
あと、気楽にそれっぽい味に出来る四川風辣油オススメ。

冷凍庫で凍らせてパンパンに膨らんだら冷蔵庫に移して溶かせば
軽く絞るだけで抜ける

凍み豆腐の予感！！！！！

>某スレに豆腐の水抜きについての質問をしたら消された・・・（毎度毎度の様式美ｗ
わかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ

>No.354473
どういう内容の投稿が消されるかを明示することは、第三者に消す側消される側どちらが荒らしかを認識してもらうために重要。

>わかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ
出先からの名無しの私の書き込みに気付かず消されない事も多々あるし、たまの私への誹謗中傷発作を見るに内容では無く個人に対する憎悪（昔彼が誰彼構わず暴言を吐く荒らしだった時に私が絡みに行ってたのが起点なので、こっち視点だと「俺悪くないもん」だけど、人間なんて所詮感情の動物ですから・・・）からのスレ主権限での削除だろうけど、「料理板で料理の話なんだし、誰が言ってたかなんて関係無くね？」とも思う訳ですよ。

画像上：麻婆の件で消されたの
https://dat.2chan.net/t/res/354352.htm

画像下：荒らしの乱立スレで見せた光るセンス。
わたくし好きな物は色々ありますが、こういうの大好き！

>1761746205289.jpg
真ん中は昨日朝の水たまりの氷。
遠くの山は雪が積もっているクソ寒北海道。

>>わかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ
>出先からの名無しの私の書き込みに気付かず消されない事も多々あるし、たまの私への誹謗中傷発作を見るに内容では無く個人に対する憎悪（昔彼が誰彼構わず暴言を吐く荒らしだった時に私が絡みに行ってたのが起点なので、こっち視点だと「俺悪くないもん」だけど、人間なんて所詮感情の動物ですから・・・）からのスレ主権限での削除だろうけど、「料理板で料理の話なんだし、誰が言ってたかなんて関係無くね？」とも思う訳ですよ。
だからそれをわかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ

それはそれとして出張員のスレにレスが付くと発狂しだすの笑えるな

>だからそれをわかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ
それも真っ当な指摘では有るのですが、私も感情の動物の群れの中の一匹に過ぎず、誹謗中傷に晒されてもニコニコ笑顔で無視できる程の聖人君子でも無いし大人でも無いし
>料理板で料理の話なんだし、誰が言ってたかなんて関係無くね？」とも思う訳ですよ。
の考えが強く作用しているが故の行動でしょう・・・主観的評価なんでアテになりませんが。

>>だからそれをわかっててわざわざ行くのはただの嫌がらせ
>それも真っ当な指摘では有るのですが、私も感情の動物の群れの中の一匹に過ぎず、誹謗中傷に晒されてもニコニコ笑顔で無視できる程の聖人君子でも無いし大人でも無いし
お前は料理板最高齢者だろうがwww

>お前は料理板最高齢者だろうがwww
普通の読解力の持ち主なら精神年齢の事だと気付くだろうに、実年齢の話だと勘違いしてドヤ顔でレスしてしまう悲劇。

このレベルだと負けた事も判らんぐらいのアホだろうから打つ手は無いね。

余談
この手の話が通じないアホが現場に居ると労災発生率が跳ね上がるからすごく嫌。
昔は頑張ってレクチャーしていたけど、無能の周囲が疲弊するパターンを多く見たので最近は「アレは才能が無いから労災が起きる前に外した方がいいよ」と言う方針に。

>No.354497
だから結局ただの嫌がらせだろ

ああ実年齢は最高齢で精神年齢は幼稚園児ね
了解了解

おまえはそれ以下

「２足す２はいついかなる時でも４である（思考機械の主人公の言のうろ覚え」みたいな他の正解は存在しえない客観的事実も有れば、解釈する人数の分だけ正解の有る主観的真実も有るんだよね・・・

>No.354473
>No.354494
>No.354514
なかなかの熱量では有るが、そっちの主観的事実を客観的事実としてこっちに認めさせようって方針だったらやだなぁ・・・。